Содержание воды
Вода является важным фактором для стабилизации структуры белков. Поэтому содержание воды в волосах является важным параметром их физических и косметических свойств. Влажность кератиновых волокон зависит от условий сухости волокна, а также от относительной влажности воздуха (RH).
Волосы гигроскопичны, способны поглощать большое количество воды . Волосы легко впитывают воду, так как 75% максимального количества воды поглощается в течение четырех минут. Волосы, пропитанные водой, имеют увеличение веса на 12–18 %.
Набухание волос является анизотропным, так как длина волосяного волокна увеличивается примерно на 2%, а диаметр волосяного волокна увеличивается более чем на 15%, от 0% до 100% относительной влажности. Это происходит потому, что предполагается, что вода адсорбируется гидрофильным матриксом клеток коры на границе с микрофибриллами.
Таким образом, вода способна немного искажать структуру микрофибрилл: они препятствуют продольному набуханию матрикса , поэтому объем волосяного волокна увеличивается за счет диаметрального набухания.
В кератине имеется множество участков связывания воды, включая пептидные связи и кислотные и основные боковые цепи. Хотя вода легко проникает в волосы, существует некоторая избирательность связывания в молекулярной структуре кортекса волоса . Поглощение воды также связано с количеством липидов в волосах, а также с уровнем pH .
Фото работы Алисы Коноплянко. г.Воронеж